年过去了4个月，雨水充沛加上天气湿热让野生蘑菇进入了生长茂盛期，现在很多田间和路边都冒出了野生蘑菇。不少市民喜欢在踏青时采摘或购买野生蘑菇带回家食用，近几年因误食野生*蘑菇而引发的中*事件时有发生。为预防这类中*事件的再次发生，我们在这里提醒大家：
不采不买不食野生菌！
不采不买不食野生菌！
不采不买不食野生菌！
重要的事情说三遍！
尤其是：学校食堂、集体食堂、婚丧宴请、大型会议等群体聚餐禁止烹饪食用野生蘑菇，防止群体性中*事件的发生。
警惕！常见的*蘑菇的识别误区
长相朴素的蘑菇无*。错！部分色彩不艳、长相不好看的野生蘑菇也是有*的，如灰色的灰花纹鹅膏、拟灰花纹鹅膏和白色的致命鹅膏就为剧*种类;而鸡油菌和一些颜色鲜艳的红菇种类却是美味的食用菌。
有无汁或断面变色来判断蘑菇是否有*。错！如松乳菇、红汁乳菇掰开或划伤后会流出乳汁，但却是美味的食用菌。一些可食用的牛肝菌断面会变成蓝色，也是可食的。
生蛆或生虫的蘑菇无*。错！无稽之谈！很多剧*蘑菇成熟后也会生蛆或生虫。如：致命鹅膏就会被虫啃食。
*蘑菇经高温烹煮或与大蒜同煮后可去*。错！高温烹煮或与大蒜同煮可以解*的说法危害更甚，人们可能对解*效果抱有信心而吃下自己无法判断的蘑菇，从而增加了中*风险。不同种类的*蘑菇所含的*素具有不同的热稳定性。以白*伞为例，其*性成分*伞肽，包括至少8种结构类似、骨架为8个氨基酸构成的环状肽。*伞肽的稳定性很强，煮沸、晒干都不能破坏这类*素，人体也不能将其降解。其中*性最强的α-*伞肽口服半致死剂量（LD50）是每千克体重0.1毫克，意味着吃下一两朵白*伞就足以夺去一个成年人的生命，而且一旦入口就没有任何解药。大蒜里的活性物质有一定的杀菌作用，但对*蘑菇完全无能为力。
*蘑菇*性非常强，发病急，死亡率高。主要的*蘑菇中*症状类型可分为6大类，即：
（1）急性肝肾损害型此型中*最为严重，*素为剧*，主要有*成分为*肽类和*伞肽类。此型病情凶险，如不及时抢救，死亡率极高。
（2）胃肠炎型轻者可有恶心、呕吐、腹痛、腹泻。重者会出现休克、昏迷、急性肾衰竭。
（3）神经精神型以神经精神症状为主，患者可能会狂笑，手舞足蹈，产生幻觉，严重者出现谵妄、抽搐、昏迷等症状，还可伴有胃肠炎症状。
（4）溶血型误食会出现胃肠炎症状，后出现*疸，血尿、急性贫血、肝脾肿大等，可引起急性肾脏损害。
（5）日光性皮炎型误食这类*蘑菇出现人体细胞对日光敏感性增高，凡日光照射部位均出现皮炎，如红肿、火烤样发烧及针刺般疼痛。
（6）呼吸与循环衰竭型这类*蘑菇中*主要引起呼吸与循环衰竭病症。以中*性心肌炎、急性肾功能衰竭和呼吸麻痹为主，此型死亡率高，应马上治疗。
进食野生菌后在数分钟到三天（72小时）内，如果感到头昏、恶心、呕吐、腹泻，或有其他不适，要高度怀疑野生菌中*，应立即采取以下措施：
1.立即拨打当地急救电话，医院治疗。并告诉接诊医生自己进食野生菌的种类、时间、地点和同餐者。
2.在等待救治时，立即采用简易的方法帮助中*者催吐、导泻：如大量饮用温开水或稀盐水，然后用筷子、手指、汤勺等硬质东西刺激其咽部，帮助呕吐，以减少*素的吸收，减轻中*程度，防止病情加重。腹泻较轻微的可少量服用泻剂，加快*素排除。催吐后，最好让患者饮用少量盐糖水，补充丢失的体液，防止脱水导致休克。
3.保留野生菌样品供专业人员救治参考。
4.医院不具备救治野生菌的医疗条件，医院要立即向卫生行*部门报告，尽快将病人转到具备条件的医疗机构救治。
最后，祝大家平安健康~
请转发扩散给更多的人，
在农贸市场或餐饮店看见以野生菌为噱头的及时提醒、劝导！
来源：潇湘晨报、贵州省食品安全风险监测工作简报、广宁融媒
编辑：罗曼匀
终审：李毅