消毒柜是用于消毒碗筷用的家用电器，消毒柜作为现代厨房中重要的电器之一，只有良好的消毒设备才能保证人们摄入身体的食物是健康卫生的。消毒可以让我们用餐更加的健康。
消毒柜为中国发明首创的电器产品，外形一般为柜箱状，柜身大部分材质为不锈钢，面板为钢化玻璃或者不锈钢两种，广泛用于酒店、宾馆、餐馆、学校、部队、食堂等场所。越来越多的中国家庭注意到消毒柜的重要性，未来也将是家庭日用电器之一。可以给食具、餐具、毛巾、衣物、美容美发用具、医疗器械等物品进行烘干、杀菌消毒、保温除湿。
采用蒸汽、高温、紫外线、臭氧、这几种消毒方式，还有近年来兴起的负离子消毒和光波巴士消毒。
1、蒸汽消毒：高温蒸汽散热均匀，杀菌消毒无死角，杀菌效果远远超过国家标准合格要求，达到%。杀菌后餐具表面光洁，无油渍，无异味，干燥。可以适应陶瓷、玻璃、聚酯、竹木、橡胶材质的任何餐具，经过蒸汽高温杀菌后不变形、不爆裂、不氧化、不烧焦、不产生异味。蒸汽消毒还能起到第二次清洁功能作用，蒸汽的蒸馏水还能将残留在餐具上的洗涤剂、油污、饭粒脱离干净。
2、高温消毒：高温消毒效果好，效率高，最常用也是最有效的纯物理消毒方式；二星消毒要求达到度的高温，足以消灭绝大部分的细菌病毒，消毒效果可靠，也是国人最能接受的消毒方法
3、紫外线消毒：通过紫外线的照射，会对微生物的核酸产生光化学危害，使细菌病毒死亡；紫外线消毒一般使用.7nm的紫外线消毒效果最佳，由于紫外线消毒局限性比较大，只能对照射到的区域进行消毒，所以一般是不单独使用紫外线消毒餐具的，往往会和其他的消毒方式组合使用，目前最常见的就是“紫外线+臭氧”的组合消毒，也是最主流的消毒方式之一。
4、臭氧消毒：臭氧为气体消毒剂，消毒能力强，消毒无死角，杀毒效果好，臭氧会使微生物的核糖核酸RNA或脱氧核糖核酸DNA遭到破坏，达到灭活病毒的作用，但是如果消毒过程发生臭氧泄露，或是消毒后没有被还原成氧气，会影响到人体健康。
5、负离子消毒：机器内空气通过电离产生大量负离子，通过风扇送出，形成负离子气流的循环，达到净化除味和杀菌的效果，无异味抑菌，适合对气味敏感的人群。
6、光波巴氏消毒：光波巴氏消毒使用了紫外C波和巴氏温度两个物理因子协同消毒，消毒效果好；不会产生异味，不会有化学残留，使用比较安全。