大家都知道，厨房这个狭小的空间里安放的电器是最多的，这也是导致厨房容易杂乱无章的元凶。那怎么才能让厨房变得整洁干净呢？很简单，用一个多功能的机器去替代别的机器不就得了吗？
在设计厨房之初，设计师都建议屋主可以装烤箱+蒸箱这样的套装组合，一者好看，二者可以满足大部分的厨房烹饪需求，但其实目前更加流行装蒸烤一体机，集两者于大成的机器，为何？且看：
一.节省空间
很明显，从空间上来看，两个机器势必比一个机器要占用更多的空间的。以标准的嵌入式烤箱尺寸为例，一般开孔是**mm这样子，折算成横向抽屉的话大概也有3层这样子了，可以储藏不少的物品。
换到橱柜这边，一个蒸烤箱一体机可非常好放置了，放灶台下、单独的高柜、置物架都可以轻松放下。而一个烤箱+一个蒸箱则需要考虑到怎么摆放才好看的问题，两个一起放地柜不好看，占用了不少的储藏空间。
二.功能更多
其实会选择蒸烤箱一体机，除了节省空间，更多的是它的功能更多，使用起来更加方便吧。一台蒸烤一体机可以替代好多的厨房电器，像什么蒸箱、烤箱、发酵箱、酸奶机、早餐机、微波炉、电炖锅啥的都可以替换了。
蒸
蒸烤箱和蒸箱的蒸功能均是利用蒸发器对清水进行加热，形成高温蒸汽后通过管道输送到机器的内腔，对食物进行蒸汽环绕加热。可以实现日常的蒸、煮、炖等操作，蒸鱼、熬粥、炖汤都是没问题的。
烤
蒸烤箱和烤箱的烤功能均是利用发热管的热效能来对食物进行加热，属于非明火加热，可以让食物达到焦脆的效果。由于烤箱和蒸烤箱的发热管的差异，其加热效果也是有些许不同的。
蒸烤
蒸烤是一种同时运用了蒸汽+烘烤的烹饪手法，普通烤箱是不具备这种烹饪手法，因为烤箱不具有蒸汽系统嘛。用蒸烤模式可以做烤肉也可以做烘焙，像羊肉、牛肉用蒸烤模式来制作，可以保持肉质的鲜嫩。
而烘焙中，一些欧包、法棍的制作也会用到蒸烤，利用蒸汽与高温在面包外形成酥脆的外壳，口感特别好。
三.烹饪效果
有些人会纠结，到底一体机对比单一机器，功能上会不会打了折扣哈，那么蒸烤箱一体机相比烤箱或者蒸箱，它的烹饪效果如何呢？今天以我家的daogrsM6s蒸烤箱来看看：
纯蒸
前面也有提到，蒸烤箱和蒸箱在蒸汽方面的构造是一样的，蒸汽它们用的是直喷式的蒸汽，跟我们寻常蒸锅的蒸汽原理是不太一样的。
蒸锅那种是蒸腾蒸汽，水汽较为集中，早期的蒸箱、蒸烤箱是采用这种构造，后来更新换代后就没有用这种了，都采用直喷式蒸汽来加热。
我觉得这种蒸汽模式还是蛮不错的，蒸汽量大而且分散，蒸鱼的时候积水不会那么多，不容易影响鱼的口感和卖相。像我这样，除了可以把鱼放碟子上，也可以直接放在蒸盘上蒸，这样就更不会有鱼腥水泡着了。
烘烤
蒸烤箱的烘烤和烤箱的烘烤在原理上是一样的，只不过根据年代产品的不同会有差异。
烤箱：由顶部发热管与底部发热管组成，部分会有背部风扇，也就是俗称的热风；
蒸烤箱：由2-3组发热管组成，组成方式有
（1）顶部发热管+底部发热管
（2）顶部发热管+底部发热管+背部风扇
（3）顶部发热管+底部发热管+背部风扇+背部发热管
从组合方式来看，肯定是第三种的加热效能是最好的，多了背部发热管和背部风扇，无论是加热速度抑或是内腔的温度均匀性也要强太多了。
发热管的形状上也有两种，一种是直线形的，一种是M字形的。因为发热管是通过加热散发热效能对食物加热，所以M字形的发热管可以覆盖的加热会比直线形的更大，所以建议大家在选择机器的时候，可以优选选择M字形发热管的。
独立控温
有些小白是不懂得什么是独立控温，详细地说，这是能够独立控制顶部、底部发热管设置不同温度的功能，比较常见于一些烘焙食物的制作当中。
那是不是所有的烤箱或者蒸烤箱都有独立控温功能呢？并不是的。烤箱分为平炉和风炉，平炉会有独立控温功能，而风炉因为是热风烤的缘故，所以不需要独立控温。
蒸烤箱则需要看机器版本，一般新版本的蒸烤箱都会有独立控温功能，可以单独去设置上下发热管的温度。
有小伙伴好奇独立控温功能会用在哪些地方，很多啦，譬如许多面包都需要上火比低、下火较高这样的烘烤方式来获取较好的膨胀状态。
而一些食物在制作后期的时候，如果上色状态不佳或者上色已经达到但仍未熟透，可以利用独立控温来调整上下不同的加热温度来继续给食物进行加热。
发酵
发酵这个词听的挺多的，那大家知道发酵需要怎样的环境吗？发酵需要在温度28-40°之间，湿度在75%-85%，仅针对常见的食物发酵哈。
烤箱本身是不具备发酵功能的，它能提供的是发酵的温度，发酵所需的湿度需要通过额外放一碗热水来进行湿气的提供，因此用烤箱发酵是略微不足的，面团会偏干。
蒸箱自带蒸汽系统，可以通过调整蒸汽的量及温度来实现发酵所需的环境，发酵的效果还是蛮不错的。只是单一的蒸箱做发酵的包子啥的还行，可以直接继续用蒸箱来蒸好，如果是做面包的发酵，则需要换到烤箱来烘烤了，略显繁琐。
蒸烤箱也是利用蒸汽系统来给发酵提供所需的温度及湿度，不同的是，蒸烤箱除了可以像蒸箱那样在发酵完之后直接在机器里面蒸熟包子，也可以直接切换成烘烤模式，烘烤成面包。如果在纠结家里是入手蒸箱或者烤箱的，其实一台蒸烤箱就足够解决这样的烦恼了。
蒸烤
前面也有提到，蒸烤功能是蒸烤箱独有的，烤箱或者蒸箱是不具备这样的功能。蒸烤功能算是蒸烤箱的必杀技了，可以赋予食物不一样的口感。
像平时做的烤排骨，如果加入蒸汽到烘烤当中，排骨的口感是不是就不会那么干柴了呢？这是我用daogrs蒸烤箱做的芥末蜂蜜排骨，用的就是蒸烤功能，发现烤出来的排骨还是略微带有一些水份的，排骨肉质吃起来还是有点湿湿的，较水润。
所以综合来看，无论是节省空间、功能的多样以及烹饪的效果来看，蒸烤一体机都能比拟单一的烤箱及蒸箱，并且在某些功能上更胜一筹。
考虑到家庭使用的便捷及需求，还是蒸烤一体机会更实用。