1、南非是低纬度，为什么可以种植葡萄？
南非位于南半球，其纬度大约在22°S-35°S之间，葡萄种植区域的纬度也大约在27°S-34°S之间。南非的纬度位置这么低，应当是气候炎热不适宜种植葡萄的。但是来自南极洲水域的本格拉寒流（BenguelaCurrent）流经西海岸，加上从东南部海域吹来的“开普医生”（CapeDoctor）凉爽海风，使得南非南部沿海的气候比内陆凉爽许多。南非南部沿海是地中海气候，夏季温暖且漫长，冬季寒冷，潮湿多风。因为本格拉寒流和“开普医生”的影响，南非南部沿海比同纬度的其他地区凉爽了许多，葡萄成熟期更为漫长，酿制的葡萄酒也更为优雅、精致。此外，南非的葡萄园主要集中在沿海地带山谷两侧和山麓的丘陵地区，使得葡萄种植能够获益于多山地形和不同地质条件。地形差异和多样化的区域性气候条件造就了南非葡萄品种和品质的多样性。
2、南非葡萄酒横跨新旧两个世界
南非葡萄酒的起源与发展，离不开“南非葡萄酒之父”——当时只有33岁的荷兰外科医生。而生产葡萄酒的初衷，只是为了对抗荷兰船员常患的坏血病。南非真正意义上的葡萄采摘和葡萄酒酿造始于年，这是南非葡萄酒行业的开端。但是，南非葡萄酒行业的发展并非一帆风顺，因为葡萄根瘤蚜病（摧毁葡萄园）、生产过剩（只求数量，不重品质）、*治歧视（奉行种族隔离*策，所以在国际上不招待见）等因素，南非葡萄酒在国际市场上一直表现很勉强。
直到20世纪80年代末90年代初南非废除了种族隔离*策，加上大量地引进国外先进酿酒技术和葡萄栽培技术，南非葡萄酒才开始兴起并在世界范围内走俏。南非葡萄酒真正兴起的时间比较短，因而被归为新世界产国。或者也可以说，南非葡萄酒横跨新旧两个世界：始于古代荷兰人之手，显于当代。
3、南非重要的葡萄酒产区
南非的葡萄酒产区集中在开普地区，在从海岸线到内陆的50公里范围以内。重要的产区包括斯泰伦布什（Stellenbosch）、康斯坦提亚（Constantia）、沃克湾（WalkerBay）、帕尔（Paarl）等。
（1）斯泰伦布什
斯泰伦布什产区素有“橡木之城”的称号，是南非首屈一指的葡萄酒产区，被誉为南非的“波尔多”（Bordeaux）。该产区位于开普省东侧50公里处，这里集中了南非最优秀的葡萄园和大大小小的酒庄。该产区属地中海气候，夏季日照时间较长，光照强度大，昼夜温差较大。该产区以生产红葡萄酒为主，赤霞珠（CabernetSauvignon）、西拉（Syrah）等在此有不俗表现。
斯泰伦布什的赤霞珠一般和梅洛、马尔贝克（Malbec）等一起混酿，是波尔多风格（BordeauxStyle），酒体饱满，风味丰富，口感顺滑，有成熟黑樱桃、清新薄荷、雪松和泥土的风味。西拉葡萄酒则酒体饱满，酒精度高，风味浓郁，有成熟的黑色水果香气，同时还有旧世界产国西拉的肉味和泥土味。优秀酒庄：诗梦得酒庄（Simonsig）位于南非著名的葡萄酒酒乡斯特兰德（Stellenbosch）。这座拥有着多年悠久葡萄酒酿造历史的酒庄出产的葡萄酒品质卓越，曾在国内外荣获无数的奖项。诗梦得酒庄葡萄园位于诗梦得博格山山脚下，面积为公顷（英亩）。斯特兰德南非主要产酒区（开普敦以东40公里）土壤成分为砂岩、风化花岗岩和页岩土。葡萄园最高海拔为米（英尺）。那里受到地中海海洋气候控制，年均降雨量毫米（27英寸）邻近大西洋，大西洋对当地气候有调节效应。75%的降雨发生在冬季，即5月到8月。种植葡萄品种有44公顷赤霞珠（CabernetSauvignon），8公顷白诗南（CheninBlanc），6公顷梅洛（Merlot），31公顷长相思（SauvignonBlanc），31公顷霞多丽（Chardonnay）和19公顷皮诺塔吉（Pinotage）等。葡萄园平均产量为每公顷8吨。（2）康斯坦提亚
康斯坦提亚是开普的“绿肺”，位开普敦的南部郊区，是非洲大陆最古老的葡萄种植园地，也是开普植物王国的一部分，植物物种丰富独特，天然秀色。康斯坦提亚受海洋的影响较大，“开普医生”由此吹过，带来较凉爽气候的同时还能吹走湿气，让葡萄免于霉病。该产区比较有名的酒款是长相思白葡萄酒和康斯坦提亚甜酒（VindeConstance）。
长相思在康斯坦提亚的种植面积达到1/3，远远超过其他葡萄品种，酿制的酒虽不及新西兰长相思那么奔放，却有明显的绿色植物清香以及纯净的柑橘类水果、绿色水果香气。康斯坦提亚甜酒则是用麝香（Muscat）酿制的迟摘酒，酒精度颇高，在18和19世纪风靡一时，在当时被认为是世界最伟大的酒款之一。
谷特·康斯坦蒂亚（GrootConstantia）是南非最古老的葡萄酒庄园，距今已有多年历史。酒庄位于南非康斯坦提亚（Constantia）产区，这里已被列为开普敦6个不可不去的经典景致之一。古特?康斯坦提亚酒庄如一块美玉镶嵌在如海洋般连绵起伏的葡萄园里。穿过酒庄洁白亮丽的大门，一条两旁是古木苍柏的大路通向酒庄静幽的深处，透过遮天蔽日的古树向外望去，是一排排整齐茂盛的葡萄园。酒庄主体建筑以白色主调、荷兰风格的庄主宅第坐落在酒庄院落后部。现在，这里已经成为葡萄酒纪念馆。
（3）沃克湾
沃克湾位于开普省东南方向公里处，受海洋的影响大，气候凉爽。这里的葡萄园中有一部分靠海，能受益于凉爽的海风；土壤是风化的页岩土，非常适合喜欢凉爽气候的品种。勃艮第（Bourgogne）葡萄品种霞多丽（Chardonnay）和黑皮诺在此有非常突出的表现。
南非之前都没有酿出如此接近法国葡萄酒风格的酒，但是在这里霞多丽白葡萄酒甚至更加出色——芳香馥郁，平衡性佳，有奶油、成熟桃子、烧烤和矿物质的味道，陈年潜力强。这里的黑皮诺红葡萄酒同样细腻优雅，风味复杂，平衡性好。
优秀酒庄：汉密尔顿酒庄（HamiltonRussell）。汉密尔顿酒庄可以说是沃克湾葡萄酒行业的先驱，于年在该区成立。该酒庄擅长出产个性突出、带有明显风土特征的霞多丽和黑皮诺葡萄酒，并被认为是南非甚至是新世界产国中品质最好的霞多丽和黑皮诺。
（4）帕尔
帕尔位于斯泰伦布什北部，更靠近内陆地区，受海洋的影响较小，夏季白天温度较高，但是晚上的温度较低。因为葡萄园位于山麓地区，这里的葡萄能受益于不同的微气候和土壤类型，因而葡萄品种多样。在该区表现出色的有赤霞珠、西拉和皮诺塔吉。
因为这里具有深厚微红的粘质土壤，能赋予了葡萄酒丰沛的单宁，葡萄酒要在地窖中陈年数年，才能柔化其中的单宁。这里的赤霞珠混酿红葡萄酒（波尔多式混酿）和西拉红葡萄酒陈年后会散发出烟草、黑醋栗、黑樱桃、烟熏和雪松的气息，可能是与法国波尔多最为相似的版本。
优秀酒庄：大地皇冠酒庄，位于帕尔山西南麓，维因丝兰角-开普酒乡的中心位置，环境优美，依山傍水，拥有最适合葡萄酒生长的地中海气候以及地球上最古老的土壤，百年来，帕尔山脉的雪山融水滋润着这片庄园，掌管和运营着大地皇冠酒庄的德·维利亚家族已经繁衍生息到第五代人了，正是因为他们世世代代的辛勤劳作，脚踏实地的细心经营，才会在葡萄酒行业取得优良的口碑和傲人的成绩。酒庄距开普敦40分钟车程。它是南非开普敦地区最早的酒庄之一。
4、南非最具特色的葡萄品种是皮诺塔吉
皮诺塔吉（Pinotage）是由黑皮诺（PinotNoir）和神索（Cinsault）杂交而来，一般只能在南非种植，世界其他地方则很难培育成功，所以这个葡萄品种于南非而言，是非常独特的一个品种。皮诺塔吉刚步入市场受到了一定欢迎，但很快，由于缺乏对这个新葡萄品种的酿造经验，导致生产了不少劣质酒，而且酿出来的酒有时带有喷漆的气味，令人不悦，这让它在发展初期受到了颇多争议。后来随着对皮诺塔吉了解的深入，皮诺塔吉葡萄酒的品质得到了较大的提升。
目前皮诺塔吉在南非通常被酿成2种形式：一是皮诺塔吉单品红葡萄酒。这种酒风格多变，有的酒体轻盈，红色水果香气馥郁，类似博若莱（Beoujolais）葡萄酒；有的单宁厚重，颜色深，有黑色水果和橡木的风味；有的细腻、优雅、复杂，类似黑皮诺红葡萄酒。
二是皮诺塔吉混酿红葡萄酒。南非的酿酒者有时候会将皮诺塔吉和其他国际葡萄品种混酿，这种形式的混酿被称为“开普混酿”（CapeBlend）。然而，在南非，还有用皮诺塔吉酿成的桃红葡萄酒和波特风格加强酒。
5、南非葡萄酒性价比高
6、与南非美酒相配的特色美食
南非饮食深受东西方以及非洲饮食文化的影响，形成了自己独特的美食文化。南非当地的特色美食有南非肉干（Biltong）、南非香肠（Boerewors）、鲜奶挞（Melktert）、南非麻花（Koeksisters）、咖喱角（Samoosas）等。其中的南非肉干起源于19世纪30年代，是布尔人大迁徙时代的产物，后来成为南非独具特色且备受欢迎的美味小食。目前南非市面上出售的大多是牛肉干（比较符合大众口味），其他常见的还有鸵鸟肉干、跳羚肉干及捻角羚肉干。按照餐酒搭配的地区性原则，以当地的特色美食搭配南非美酒，是再好不过的体验。
发现最非洲，喜欢就点赞