进入秋雨季，野生蘑菇迎来了生长旺季，各地也进入了野生*蘑菇中*甚至死亡高发时期。#广东祖孙3人食用*蘑菇致死#事件再一次给我们敲响了食物安全的警钟。
野生菌种类繁杂，部分有*菌和食用菌的特征并没有明显区别，且至今还没有快速可靠的*蘑菇鉴别方法。民间流传的关于鉴别野生蘑菇的方法，如：颜色鲜艳就是*蘑菇、有虫吃的就不是*蘑菇等毫无科学依据。事实上，有时连专家也要借助于显微镜等工具才能准确辨别。
*蘑菇中*的类型按中*的症状可分为胃肠类型、神经精神型、溶血性、肝脏损害型、呼吸与循环衰竭型和光过敏性皮炎型6个类型：
1、胃肠炎型：最为常见，中*后潜伏期较短，一般多为食后10分钟到6小时发作，引发胃肠道反应，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，严重者会出现脱水、电解质紊乱、急性肝、肾功能衰竭而死亡。
2、神经精神型：中*者症状有神经兴奋、神经抑制、精神错乱、幻觉，也有部分患者在发病过程中症状交替出现，并伴有胃肠反应。如果神经系统损伤严重，甚至会导致呼吸抑制，造成生命危险。
3、溶血型：中*潜伏期较长，一般在食用6小时后发病。除了有胃肠反应及头痛躁动症状外，会在中*1~2天内出现溶血反应，主要表现为急性贫血、*疸、血红蛋白尿、肝及脾脏肿大等，严重者可能因肝、肾严重受损或心力衰竭而导致死亡。
4、肝脏损害型：作为蘑菇中*引起死亡的主要类型，对人体肝、肾、血管内壁细胞、中枢神经系统以及组织细胞的损害极为严重，最终人体多器官功能衰竭而死亡，致死率高达90%以上。
5、呼吸与循环衰竭型：以中*性心肌炎、急性肾功衰竭、呼吸麻痹为主，潜伏期20分钟到24小时，死亡率高，早期治疗尤为重要。
6、光过敏性皮炎型：中*者身体受日光照射部分会出现皮炎反应，如红肿、刺痛等，部分伴有胃肠反应。
即使确定了蘑菇无*，野生蘑菇仍有极大的安全隐患。
首先，野生蘑菇的生长环境未必是安全的环境。如重金属污染环境下生长的野生蘑菇，重金属含量严重超标。当人体摄入后，会加重肝脏和肾脏的代谢负担，引起肝功能障碍，造成皮肤黏膜*染，或导致肾功能的障碍，出现水肿等。
其次，野生蘑菇在生长的过程中，有可能会产生清肝类的化学物质或有*矿物质等，这些有害物质随着野生蘑菇进入到我们体内，会对我们的造血系统、骨骼以及神经系统造成损伤。
发生食物中*，一定要在第一时间就医。
一旦发现自己误食了*蘑菇，出现食物中*症状，一定要立即停止，避免有害的物质进一步进入体内。
首先，应第一时间拨打，医院及时就医。
在等待期间可先进行催吐。让中*者服用大量温盐水，然后用筷子或勺子等安全物品刺激进行物理催吐。
医院后，再在医护人员的指导下，进行药物催吐及洗胃，但需要注意的是孕妇应慎用催吐。
还可在医生的指导下进行进一步的导泻、灌肠、输液等，将有*物质排出体外，避免*物被人体吸收。
在医院时，还需要记得，把引起食物中*的食材进行留样和封存，医院进行检验，以便医生采取有针对性的救治措施。
最后，医生建议，尽量不要吃野生蘑菇。如果要吃的话，一定要在专业人员的指导下选择烹饪和食用野生蘑菇。
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